Cheese Cake med kirsebær og tofu (vegansk)

Sådan gør du

Bunden:

• Forvarm ovnen til 200°C
• Bag havregrynene i ovnen i ti minutter, rør rundt og bag i yderligere 10 minutter, eller indtil de er gyldenbrune
• Varm olie og sirup op i en gryde ved svag varme, indtil siruppen bliver tyndflydende
• Mens siruppen varmes op kan du blende de gyldne havregryn i en foodprocessor til du har en en sandet konsistens
• Hæld derefter sirupblandingen i havregrynene og pulsér indtil alle ingredienserne er perfekt blandet
• Hæld blandingen i en 20 cm springform beklædt med bagepapir, og tryk den godt ned til den danner et jævnt lag i bunden

Topping:

• Kom æblejuice og kuzu i en gryde og rør rundt indtil det er flydende
• Opvarm æble-kuzublandingen efter kuzu pakkens anvisninger
• Tilsæt derefter kirsebær og sirup og kog i et par minutter mere
• Tag blandingen af varmen og lad det køle af under omrøring (i ny og næ) – kirsebærrene giver saucen en livlig rød farve

Fyld:

• Kom æblejuicen i en gryde og drys agaren hen over
• Opvarm i gryden efter agarpakkens vejledning
• Når saften er tyknet tilsætter du maltsiruppen og rører rundt
• Blend resten af ingredienserne til en jævn pasta i foodprocessoren
• Tilsæt agarblandingen til den blendede pasta og rør godt rundt
• Hæld det hele ovenpå bunden i springformen og lad kagen køle af i køleskabet natten over eller i minimum 2 timer

Servering:

• Tag forsigtigt cheesecaken ud af springformen
• Pil bagepapiret af og overfør kagen til dit serveringsfad
• Hæld kirsebærsaucen over og nyd din veganske cheesecake!

Velbekomme!