KRYDDERIER & SALT

Krydderier er hjertet i det ethvert køkken. De giver maden en lækker, spændende smag, der sikrer den særlige følelse af velvære, der opstår efter spisning af et velkrydret måltid. I Ayurveda er brugen af krydderier en videnskab, der lægger stor vægt på harmoni mellem de seks smagsvarianter: surt, sødt, salt, astringerende, bittert og umami.
Cosmovedas Masala’er (krydderiblandinger) gør tilberedningen af ​​forskellige indiske retter såsom Biryani, Dahl, Raita, Chai, Kofta, Pakoras og Currys til en lag at lave. Vores økologiske masala’er er finkornede krydderiblandinger, der består af ristede og friskkværnede krydderier, som giver en særegen, karakter og autentisk aroma til dine indiske og sammenkogte retter.
Vata, Pitta og Kapha Churnas er krydderipræparater, som bruges i tilberedningen eller fordeles over maden tilsidst for at give en lækker smag med en god balance i.
Vi fører også Bionas stensalte fra det store berømte saltområde ved foden af ​​Himalaya. Det manuelt knækkede Ayurveda-stensalt har en let lyserød farve på grund af de naturlige mineraler, sporstoffer og jernoxider, der findes i Himalayasalt.
Cosmovedas sorte salt er krystalsalt, der opvarmes i flere timer i en kraftig keramikbeholder sammen med haritaki (en indisk frugt) og amlafrugter (indisk stikkelsbær). Under opvarmningen kombineres frugternes værdifulde ingredienser med saltet og bliver til rødbrune, svovl-duftende krystaller. Sort salt stimulerer i følge Ayurveda fordøjelsesilden og bruges mange steder i Indien til at drysse over f.eks. frisk frugtsalat for at undgå oppustethed ved indtagelse af vandholdige og “tunge” frugter som ananas, melon og papaya.