leaf1 leaf2

HVID TE

Hvid te har en delikat, mild smag med en svag sødlig eftersmag. Hvid te har en let gylden farve i koppen og kan nydes hele dagen, da den kun indeholder ganske lidt koffein. Hvid te smager også godt afkølet som hvid iste eller som koldbrygget hvid te. Hvid te går rigtig godt i smagsmæssigspænd med frugtaromaer som f. eks. hindbær og appelsin.

Hvad er hvid te?
Navnet hvid te er ikke, som man kunne tro, en beskrivelse af den farve den hvide færdigbryggede te har i koppen. I koppen er den fra lys gylden til mørke gylden.
Navnet Hvid te kommer fra de beskyttende små dunede hår som tebuskens unge uåbnede teskud har på overfladen: De små “dun” kaldes baj háo, som betyder hvide hår på kinesisk. Hvid te er enten udelukkende disse endnu uåbnede, tidlige teknopper eller en blandning af uåbnede teknopper i kombination med nyligt åbnede topskudsteblade.

Hvordan smager hvid te?
Hvid te er er berømt for dens bløde smag og sødlige eftersmag. Sødmen og blødheden i den hvide te går godt i spænd med aromaer som f. eks. hindbær og appelsin, derfor sælges hvid te ofte i kombination med frugtaroma. Og derfor egner hvid te sig særdeles godt til coldbrew te.

Hvordan bearbejdes hvid te?
Hvid te er den tetype som er mindst forarbejdet i forhold til grøn te og sort te. Efter plukningen af den hvide te får de friske teblade lov til at visne en smule før de dampes let, og efterfølgende nænsomt tørres. Alt dette gøres for at fjerne den sidste fugt i bladene og sikre, at de ikke oxiderer. Denne skånsomme forarbejdningsproces har altid omgivet hvid te med en royal, eksklusiv og forfinet stemning.

Indeholder hvid te koffein?

Hvis du vil have te med lavt indhold af koffein kan du med fordel vælge hvid te. Det lave indhold af koffein er p.g.a. den minimale forarbejdningsproces, som hvid te gennemgår.

Sådan brygger du hvid te.
Når du brygger den hvide te, så brug vand, der kun er 70 – 80 grader varmt. Lad teen trække i 3 – 7 minutter (du kan læse detaljerede anbefalingerne på tepakken), så du får en fin blød, delikat og behagelig hvid te i din kop.

Du kan også vælge at koldbrygge din hvide te. Du hælder vand i en kande sammen med et hvid tebrev. Lad den hvide koldbryggede te trække i køleskabet, indtil du synes, at teen smager som du bedst kan lide den. Si teen ved at hælde den gennem en si og over på en ny kande. Opbevar den i køleskab, hvor den kan holde sig i 2 – 3 dage.

NatureSources udvalg af hvid te er økologisk og omfatter såvel ren hvide te og hvide teer med aroma fra de kendte tebrands Clipper te og Ministry of Tea.