MATCHA TE

Hvad er matcha te?

Matcha te er en traditionel japansk grøn te. Den har en meget fin, blød, nuanceret grøn smag og en karakteristisk forårsgrøn farve. Matcha fåes i forskellige kvaliteter. Matcha Ceremonial Grade er den mest forfinede form, der fås og den smager bedst til te. Matcha tes konsistens er som en tynd, jadegrøn grøntsagssuppe og det smager af klorofyl, græs og grønne grøntsager. Nogle matchaer smager meget tørt og besk, men de gode kvaliteter af Matcha som den nævnte Ceremonial Grade smager levende og grønt.

Hvordan laves matcha te?

Matcha te pulver laves af de mindste og fineste blade fra tebusken, som vokser i skygge i Uji, i Kyoto-området, Japan. Dette område er kendt for at producere de bedste japanske teer. Ved at skærme bladene mod direkte sollys får teen sin karakteristiske forårsgrønne farve. Når tebladene er blevet plukket, dampes og tørres de, og males til et fint pulver i en stenmølle. Teen bruges ved den særlige japanske te-ceremoni, hvor ikke blot indtagelsen, men i lige så høj grad tilberedningen af teen tillægges stor værdi. Teen er fremstillet af bladene fra årets første høst – eller 1st flush, som det også kaldes.

Sådan laver du den perfekte kop matcha te

Det er værd at investere i et traditionelt matcha bambuspiskeris (kaldet chasen), en traditionel Matcha måleske i bambus og en Matcha skål med en bred diameter, så du ubesværet kan piske pulveret. Det er en lille investering som forhøjer nydelsen af Matcha Te i stor stil. Brygningen af en god kop traditionel Matcha te kræver et fokuseret sind og en vilje til at gøre sig umage! Sådan mestrer du kunsten at lave en perfekt kop Matcha Te:

• Varm frisk vand op til 70 – 80 grader
• Kom 1 tsk Ceremoniel Matcha Pulver i en skål med en bred diameter
• Hæld 1,5 dl vand over Matcha pulveret
• Pisk vand og pulver sammen med hurtige W-bevægelser med et bambuspiskeris, også kaldet Chasen.
• Tilsidst sætter du farten ned på bambuspiskeriset, så du får skabt de rigtige luftbobler
• Nu er du klar til at nyde den friske, grønne smag af Ceremonial Matcha te
• Hvis du synes at smagen af grøn klorofyl er for intens, så kan du bløde smagen op med en lille tskfuld honning og lidt varm havredrik/mælk i god kvalitet

En perfekt Matcha te er ”luftig” på toppen, det vil sige at har et let skum på overfladen. Hvis du har en svaghed for latte produkter kan du slække lidt på traditionerne og lave en lækker Matcha Latte med havredrik/mælk og en mælkeskummer. Vi kan anbefale vores Matcha Latte Coco eller Douceur, hvis du er Matcha te novice.

Køb matcha te pulver og andre drikke hos NatureSource

I NatureSources kategori Grøn Te har vi mange andre økologiske grøn te bl.a. en grøn Sencha med Matcha i tebreve. Vores udvalg af Matcha Te er alsidigt, fællesnævneren er økologi og velsmag. Hvis du er ny i forhold til Matcha te, så vil vi anbefale en mild Coco Matcha Latte version. Vil du have Matcha pulver med den bedste smag skal du helt klart vælge Ceremonial Grade udgaven, selv om det koster lidt mere. NatureSource fører også andre lækre kaffeerstatninger prøv f. eks kornkaffe, der har en sødlig, maltet smag og samme ”feel” som en kop kaffe. Hos NatureSource finder du kun bæredygtige, økologiske drikke uden kemi. Vores store drikkevare sortiment indeholder alt det bedste inden for kolde drikke som kokosvand, kombucha og sodavand. Vores varme drikke spænder fra FairTrade instant kakaopulver til kemifri instant koffeinfri kaffe. Gå på opdagelse her.
Hvis du har spørgsmål er du velkommen til at ringe eller skrive til os: NatureSource telefon +45 70 23 44 20, info@naturesource.dk