Alsidig brun misosovs med kraftig umamismag
Opskriften er til 2-4 personer
Opblødningstid: 30 minutter Tilberedelsestid: 35 minutter
Opskrift af Lisa Dawson
Serveres til f.eks. ovnstegte rodfrugter, kartoffelmos og stegte stege.
Ingredienser
- 2 Clearspring tørrede Shiitake svampe
- 400 ml varmt vand
- 1 løg i tynde skiver
- 1 stort fed hakket hvidløg
- 1 tsk tørret timaian eller en lille håndfuld frisk timian
- 1 laurbærblad
- 2 spsk Clearspring Sesamolie
- 1 spsk Clearspring Brun Ris Miso
- 1 tsk Clearspring Mikawa Mirin (kan udelades)
- 1 tsk Clearspring Yaemon Tamari
- 1 ½ spsk Clearspring Kuzu
- smag til med sort kværnet peber (kan udelades)
Sådan gør du
- Udblød shiitakesvampene i varmt vand i 30 minutter. Når svampene er velhydrerede, kan du skære de hårde stilke af og smide dem væk. Skær svampene i skiver. Behold væsken som svampene har ligget i blød i.
- Varm gryden op på medium til lav varme og tilsæt sesamolie. Steg løgene i et par minutter i den varme sesamolie.
- Tilsæt hakket hvidløg, shiitakesvampe i skiver og timian. Lad det stege indtil løgene er gennemsigtige (ca. 10 minutter).
- Hæld væsken, der er gemt fra svampene, i gryden sammen med laurbærbladet, og lad det koge i yderligere 15-20 minutter.
- Tag af varmen og fjern laurbærbladet.
- Tilsæt Brun Ris Miso, tamari og mirin og bland det hele godt.
- Bland kuzu med 4 spsk vand i en skål.
- Skru ned for varmen igen og rør godt rundt mens du hælder kuzu-væsken langsomt i for at undgå klumper. Fortsæt med at røre i et par minutter, indtil kuzu’en tykner og jævner saucen.
Blend alt for at give misosaucen en helt glat finish (hvis du ikke har en blender, så kan saucen sagtens spises som den er). Serveres og spises varm.
Velbekomme!
Shop opskriften
20% RABAT
Miso Brown Rice 300 g – øko - bf 19/11/2026
Original price was: 77,95 kr..62,36 kr.Current price is: 62,36 kr..
