Hiyayakko (冷奴) med silken tofu
En sommerfavorit. Hiyayakko (冷奴) betyder afkølet tofu på japansk. Traditionelt serveret med revet ingefær, forårsløg og et skvæt shoyu soyasauce. I denne opskrift bruger vi frisk koriander og frisk chili med et skvæt ristet sesamolie og dobbeltstyrke tamarisauce. Spises som en anderledes “salat”, som en sidesalat eller som et let (sommer)måltid.
Opskriften er til 2 personer.
Tilberedningstid ca. 10 min. (Tofuen skal opbevares på køl minimum i 1 time inden du går i gang med opskriften)
Ingredienser
- 1 pakke Clearspring silken tofu (sæt i køleskabet i 1 time)
- 2 tsk Clearspring økologisk japansk Yaemon Tamari Sojasauce – Dobbelt styrke
- 1 tsk Clearspring økologisk ristet sesamolie
- 1 tsk revet ingefær
- 2 forårsløg
- ½ bundt frisk koriander
- ½ frisk rød chili
Sådan gør du
- Åbn pakken med tofu, dræn al væsken fra og læg den forsigtigt på en tallerken.
- Skræl og riv ingefæren.
- På et skærebræt finhakkes forårsløg, chili og koriander.
- Tilsæt revet ingefær og bland det hele sammen.
- Læg derefter en generøs mængde af den finthakkede masse oven på tofuen.
- Dryp et skvæt sesamolie jævnt hen over tofuen og urte-ingefærblandingen.
- Dryp derefter et kvært Yaemon Tamari hen over også.
- Nyd det med det samme
Velbekomme!
Shop opskriften
