Hjemmelavet autentisk sushi

Opskriften giver 2 japanske sushi-ruller (‘maki’)

Fyldet kan du variere alt efter smag og behag. I stedet for agurk kan du bruge gulerod, avocado eller peberfrugt.

Opskriften er til 2 personer.

Tilberedningstid – 1 time ( kogetid for risene er mellem 15-40 min. afhængig af om du har riskoger).

Ingredienser

2 ark Clearspring Sushi Nori Tang Plade
190 g ukogte Clearspring Sushi Ris
300 ml vand
½ agurk* (skåret i fine strimler)
1 pakke Clearspring Sushi Ingefær (syltet ingefær) (skåret i fine strimler)
2 tsk Clearspring Umeboshi Puré (valgfrit)
Clearspring Sushi Bambus måtte
Clearspring Yaemon Tamari Soya Sauce til at dyppe sushien i
Clearspring japansk Wasabi pulver
*Peberfrugt, gulerod, avocado, purløg eller andet fyld efter eget valg kan også bruges.Sushi-kryddereddike-dressing til de kogte sushi ris:
2 tsk Clearspring Brun Riseddike
1 tsk Clearspring Mikawa Mirin eller Ris Mirin

I Japan serveres sushi ofte sammen med en lille skål misosuppe og varm sencha grøn te.

Sådan gør du

Vask forsigtigt risene i en skål med koldt vand og hæld vandet ud. Skyl risene i alt tre gange eller indtil vandet er klart. Udblød risene i en gryde i 300 ml koldt vand i 30 minutter før tilberedning.
Bring vandet i kog, reducer derefter varmen til lavt blus og lad risene simre med låg på i 10-12 minutter. Fjern fra varmen og lad risene hvile i yderligere 10 minutter.
Tag en stor skål og fordel forsigtigt risene hen over hele skålens bund med en spatel. Hæld jævnt Sushi-kryddereddike-dressingen hen over risene og bland det godt med spatlen.
Placér Sushi Nori pladen med den skinnende side nedad på sushi måtten. Fordel ½ af risene jævnt hen over noripladen, efterlad ca. 1 cm fri i toppen.
Lav “en lavvandet kanal” på tværs ca. 3 cm op fra Noripladsen underkanten. Fyld den med et tyndt lag umeboshipuré og læg agurk- og ingefærfyldene på.
Begynd at rulle måtten nedefra i retning væk fra dig og hold fyldet på plads med fingrene. Rul fast, men tryk ikke for hårdt for ellers kommer risene ud af siderne.
Fortsæt med at rulle indtil du når enden af Noripladen og hold det stramt. NB Sørg for at du ikke ruller måtten med ind i din sushirulle.
Fjern rullen fra måtten. Skær din sushirulle i 6 stykker med en våd kniv i en jævn savebevægelse.
Gentag hele processen fra 1. – 8. med den anden Nori Tang Plade.
Server med en lille sojaskål med Clearspring økologisk japansk tamari sojasauce og ditto økologisk japansk wasabi. Supplér evt. med en lille skål misosuppe og en kop grøn Sencha te.