JACKFRUIT (Jackfrugt)

Hvad er jackfruit?

Jackfruit er, som det engelske navn også indikerer, en frugt. En tung frugt med en hård og pigget skræl. Frugten er faktisk den tungeste frugt i verden med en vægt, der kan nå helt op på 35 kg. Frugten kaldes også jackfrugt på dansk.

Men heldigvis behøver du ikke smide denne store frugt i indkøbskurven. Du kan købe den lige her på vores hjemmeside – skåret i håndterbare bidder og klar til at blive brugt i madlavningen.

Er jackfruit sundt?

Ja, jackfruit er — som de fleste frugter — sund. Den indeholder fibre og meget lidt fedt. Pr 100 gram indeholder jackfruit: 95 kalorier, 2 gram protein, 0.6 gram fedt og 3 gram fiber.

Selvom jackfruit er sundt, bør du stadig have in mente, at den ikke indeholder de største mængder protein, så husk at sørge for, at du får protein fra andre kilder.

Jackfruits sunde egenskaber er ikke en ny opdagelse. Historisk er jackfruit blevet brugt som folkemedicin, men frugtens medicinske værdi er dog ikke bevist ved hjælp af moderne studier (endnu).

Jackfruit er perfekt som vegansk pulled pork

Jackfruit er særligt kendt for dens evne til at ligne trevlet kød, såsom pulled pork og andre braiserede former for kød. Det gør den, fordi den har en meget unik og trevlet konsistens. Når frugten ikke er moden, har den en meget neutral smag, som gør, at man nemt kan få den til at smage af meget, så længe man krydrer den godt.

Derudover kan du også nemt bruge jackfruit i vegetariske karryretter og i stedet for tofu.

Vi sælger også bananblomst, som har samme trevlede konsistens som jackfruit, og som derfor også er oplagt at bruge som erstatning til kød – ligemeget om det er burger, karryretter eller pulled pork.

Moden jackfruit: sød og frugtig

En moden jackfruit har en sød og meget tropisk smag, som du kan nyde som snack eller tilføje til søde retter og desserter. Den kan i smagen sammenlignes med banan, mango eller ananas.

Hvis du kan få fat i frisk jackfruit, så brug og nyd den, som du ville med enhver anden frugt: som dessert, snack eller i en smoothie!

Hvorfor du skal prøve jackfruit

Med sit høje indhold af vitaminer og mineraler er jackfruit en sund tilføjelse til din kost. Og hvad end du er vegetar eller veganer med mange år på bagen i det kødløse køkken, eller du bare prøver at spise mindre kød, så er jackfruit en formidabel frugt med mange tilberedelsesmuligheder.

Undgå jackfruit, hvis du har allergi

Du bør undgå jackfruit, hvis du har allergi over for birkepollen eller latex, da begge disse allergier kan have krydsreaktion med hinanden.

Har du problemer med dine nyrer – såsom kronisk nyresygdom – bør du give din læge besked, hvis du er blevet særlig glad for jackfruit. Det skyldes, at det høje indhold af kalium kan have en uønsket effekt på din lidelse.