Pandekage med tang og forårsløg

Sådan gør du:

Pandekager med tang og forårsløg

• Sigt melet og kom det i en stor røreskål.
• Tilsæt salt til det 150 ml kogende vand og bland godt, indtil saltet er opløst.
• Tilsæt det saltede kogende vand til melet, mens du rører langsomt rundt med en spisepind eller en spatel. Rør rundt indtil blandingen er samlet som en dej. Brug evt. hænderne til at  sørge for at alt er godt kombineret.
• Drys en bordplade med mel og læg derefter dejen på melet og ælt dejen i 5 minutter, indtil den er helt glat.
• Dæk dejen med husholdningsfilm eller et fugtigt klæde og lad den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.
• Lav chili-dipsaucen ved at blande alle ingredienserne godt sammen.
• Pak dejen ud og del den i fire. Dæk resten af dejen med husholdningsfilm eller et fugtigt klæde for at forhindre den i at tørre ud.
• Drys bordpladen med mel og tryk hvert stykke dej ned på bordpladen med håndfladen, rul derefter dejen ud til en meget tynd rektangelform med en kagerulle. Dette vil give dejen en lidt “flaky” tekstur.
• Smør lidt olie på overfladen af dejen og drys den jævnt med forårsløg og Clearspring Green Nori Sprinkle.
• Rul nu dejen forsigtigt og fast til en cylindrisk form. Rul den derefter fra venstre mod højre for at få den til at ligne “en tætrullet slikkepind”. Og læg den derefter til side.
• Inden du begynder at stege pandekagerne, skal du forsigtigt rulle dejen ud igen for at få en flad rund form, så tynd som muligt.
• Kom lidt sesamolie på en stegepande og varm den op. Når olien er varm lægger du en pandekage på. Steg pandekagen i cirka 4-5 minutter, indtil begge sider er brune. Gentag samme proces med resten af pandekagerne.
•  Serveres og spises med det samme med chilidip-saucen. Velbekomme.