Glutenfri Pad Thai salat m. brune ris nudler
Hemmeligheden ved en god Pad Thai er at lave en sauce, der har en god balance mellem sødme og syrlighed. Denne opskrift kombinerer limesaft, tamarindpasta og rismaltsirup. Tag retten med på arbejde som madpakke: kom saucen i en separat beholder og hæld den over nudelsalaten lige før du skal spise din frokost.
Opskriften er lavet til Clearspring af Helen Best-Shaw, Fuss Free Flavours.
Du skal bruge (til 2 personer) Tilberedningstid 15 min.
Til saucen:
- 1 spsk limesaft (svarer til 1/2-1 lime)
- 1 tsk Tamarind paste
- 1 spsk Clearspring Yaemon Tamari Soya Sauce
- 2 tsk Rismaltsirup
Til salaten:
- 2 forårsløg, fint snittede
- 1 rød peberfrugt renset fri for frø, fint snittet
- 5 – 6 stilke frisk koriander
- 100 g kogte/tilberedte Clearspring Glutenfri Brun Ris Nudler
- 1/2 rød frisk chili, finthakket
- 1/2 blok Clearspring silketofu, skåret i 1 cm tern
- 20 g ristede jordnødder, let knuste (kan udelades)
- Ekstra frisk koriander til at drysse oven på tilsidst
Sådan gør du:
- Pisk eller ryst limesaften, tamarind pastaen, tamarisovsen og siruppen sammen
- Rør nudler, peberfrugt, forårsløg, koriander og chili godt sammen
- Hæld saucen henover og bland salaten godt med saucen
- Tilføj med forsigtighed tofuternene, bland i med en meget let hånd.
- Til servering toppes med friske korianderblade og knuste, ristede peanuts.
Velbekomne!
Shop opskriften
