Bagt rødbede & honningbær hummus

Forberedelsestid: 30 min Tilberedelsestid: 15 min. Opskriften er til 2-3 personer.

Denne opskrift er hurtigt at lave og perfekt til at dele med en anden – hvad enten det er som en del af et afslappet middagsselskab, som smørepålæg på noget godt brød eller serveret som tilbehør til sprøde grøntsager.

1 dåse økologiske kikærter
4-5 små rødbeder (150 g)
1 tsk med top Haskapa honningbærpulver
2 spsk økologisk ekstra jomfru olivenolie
1/2 tsk havsalt

Varm ovnen op til 200 grader
Fjern bladene fra rødbederne, rens dem godt under rindende vand og skær dem i både
Sæt rødbederne på en bageplade og bag dem i den varme ovn til de er bløde (ca. 30 minutter)
Blend de bagte rødbeder med resten af ingredienserne i en foodprocesser
Blend indtil du har en blød og cremet hummus
Tilsæt mere olivenolie, hvis du vil have en mere flydende tekstur

Velbekommen!