Scrambled Tofu vegansk røræg
Perfekt at servere til vegansk brunch som “side dish” eller som pålæg på f. eks. grovbrød. Med Clearsprings Silken Tofu er du sikker på, at få soyabønner, der er i bedste kvalitet, og økologiske. Opskriften er med grøntsager og krydderier.
Opskrift til 4 personer, tilberedningstid 15 min.
- 800 g Clearspring silketofu
- 2 spsk Clearspring sesamolie
- 3 tsk karrypulver
- 3 tsk gurkemejepulver
- Saften fra 25 gram ingefærrod
- 1 lime
- 100 g grønkål i små stykker
- 1 gulerod, revet
- 1 mediumstørrelse løg, hakket
- Salt
- Tamari
Sådan gør du:
- Hæld det overskydende vand fra tofuen og læg det i en skål. Mos tofuen med dine hænder indtil det får en rørægsstruktur.
- Hæld sesamolien på en pande, varm olien og og kom løgene på sammen med lidt salt. Når løgene er gennemsigtige kommer du den revne gulerod og grønkålstykkerne på panden. Bland det godt sammen.
- Når grøntsagerne er bløde tilføjer du tofuen og lidt mere salt, gurkemejepulveret og karry.
- Bland det hele godt sammen. Hvis blandingen virker tør kan du hælde lidt vand i, så grøntsagerne kan dampes bløde.
- Når tofuen begynder at blive blød tilføjer du tamari efter smag og blander igen det hele godt sammen. Efter ca. 7 minutters tid hælder du ingefær- og limesaft over blandingen.
- Sluk for varmen og servér med friske forårsløg på toppen. Velbekommen.
Shop opskriften
