Havsalt (håndhøstet)

Clearsprings Traditionel Havsalt er frembragt med gamle traditionelle metoder, som også romerne benyttede sig af for 2000 år siden. Havsaltet bliver manuelt høstet i Ria Formosas naturreservat på Algarvekysten i Portugal. Denne type havsalt har en yderst klar og hvidlig farve, men er helt igennem uraffineret og afspejler havvands naturlige sammensætning.

Havsaltet lagres i traditionelle saltbassiner, soltørres og høstes i juni, juli og august. Metoden er bæredygtig og udføres af små producenter ved brug af meget enkelt og traditionelt udstyr. Havsaltets klare og hvidlige farve tilskrives naturreservatets og dens jords indhold af en type lyst og hårdt ler, som ikke tilfører den grålige farve, der ellers kendetegner andre havsalte.