Ayurvediske safranris
Til 4 – 6 portioner. Tilberedningstid: 20 minutter.
Safran – det mest dyrebare krydderi i verden. Safran tilhører krokusfamilien og safran-trådene høstes udelukkende i hånden. For at få 5 gram safran skal der bruges omkring 800 safranblomster. Cosmoveda garanterer dig førsteklasses håndplukket økologisk safran.
Vi anbefaler at bruge hvide basmatiris, hele safrantråde og stensalt efter den ayurvediske model.
5 dl hvide Basmati ris
4-5 safrantråde
1 tsk Ayurveda krystalsalt
- Tag den mængde salt, du skal bruge til at tilberede risportionen, og læg den i en morter sammen med 4-5 hele safranetråde (passer til 4-6 portioner).
- Mix saltet med safran i morteren ved hjælp af kraftige rørebevægelser. Saltet får en let lyserød farve og bliver endnu finere i konsistensen.
- Kog risene med safransalt – du får en vidunderlig duftende og gyldenfarvet risret, som du kan bruge med sammen med grøntsager eller som tilbehør til en delikat karryret. Velbekommen
