Haskap pandekager | Morgenmad med Haskapbær

Tilberedelsestid: 15 min. Opskriften er til 5 – 6 pandekager.

½ banan (gem den anden halvdel til toppingen)
100 ml plantedrik efter eget valg
½ tsk ahornsirup
½ tsk olie efter eget valg fx. mandelolie, sesamolie eller kokosolie
½ kop (omkring 95 g) almindeligt mel (eller boghvedemel for at gøre pandekagerne glutenfrit)
¾ tsk bagepulver
1 tsk (med top på) Haskapa haskapbærpulver
½ kop (eller 1-2 håndfulde) friske eller frosne blåbær (valgfrit)

Mos den halve banan med en gaffel i en skål.
Rør derefter de øvrige våde ingredienser i.
Rør derefter alle de tørre ingredienser i indtil alt er tilstrækkeligt blandet.
Rør blåbærene i, hvis du bruger dem.
Sæt en slip-let pande over et blus på middel varme. Brug eventuelt en smule olie til at smøre panden og lad derefter olien varme op i et par minutter.
Hæld pandekagedej på panden, så det svarer til den størrelse pandekage du ønsker dig
Steg i et par minutter – når der kommer bobler på toppen af pandekagen, så brug en spatel til at vende den. Steg den anden side lige så længe som du stegte den første side.
Server med forskellige toppings efter eget valg f. eks. bananskiver, bær, nøddesmør, kakaonibs og/eller tørret kokosnød.