Vegansk Dragon rulle sushi
Ingredienser
- 125 g ukogt Clearspring Økologisk Sushi Ris
- 170 ml koldt vand
- 2 ark Clearspring Sushi Nori
- Blancherede grønne bønner
- Peberfrugt
- Avocado
- Økologisk vegansk mayo
- Sriracha blandet med vegansk mayo
- 2 spsk Clearspring Rødkål
- 1 pakke Clearspring Sushi Ingefær (skåret i fine strimler)
- Clearspring Sushi-måtte
- Clearspring Yaemon Tamari Soya Sauce til at dyppe i
- Clearspring Japansk Wasabi Paste
Sushi Eddikekrydderi
- 2 tsk Clearspring Brune Riseddike
- 1 tsk Clearspring Mikawa Mirin eller Rismirin
- Eller 1 spsk Clearspring Sushi Ris Krydderi som alternativ til begge ovenstående.
I Japan serveres sushi ofte sammen med miso-suppe og sencha grøn te.
Fremgangsmåde
- Vask risen i en skål med koldt vand. Håndter risene nænsomt og skyl flere gange, indtil vandet er klart. Læg i blød i 170 ml koldt vand i 30 minutter før kogning.
- Hæld ris og vand i en gryde, bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad simre med låg i 10-12 minutter. Tag gryden af varmen og lad risen hvile i yderligere 10 minutter.
- Brug en spartel til forsigtigt at fordele risen i bunden af en stor skål. Hæld eddikekrydderiet jævnt over risen og bland det med forsigtige skærende og foldende bevægelser.
- Læg Clearspring Sushi Nori med den blanke side nedad, spred sushi-risen ud og drys med Clearspring Grøn Nori Drys. Læg et stykke bagepapir ovenpå og vend det hele om.
- Start med at smøre Vegenaise i bunden af nori-arket (på den blanke side) og tilsæt alt fyldet. Når den er rullet, læg ekstra skiver avocado ovenpå og rul den forsigtigt, så avocadoen sidder på ydersiden af risen.
- Skær rullen i 6 eller 8 stykker og top med lidt Sriracha mayo.
- Nyd med Clearspring Yaemon Tamari Soya Sauce, Wasabi og Clearspring Sushi Ingefær.
Opskrift af Lisa Dawson