Citron spaghetti med chili og urter
Rigtig nem og cremet vegansk ret med spelt spaghetti, citron og chili
Opskrift af Christina Soteriou
Til 2 personer – Tilberedningstid: 20 minutter
Du skal bruge:
- En dåse Biona Butter Beans
- 2 tsk økologisk tahin eller cashewsmør
- 1 spsk gærflager (nutritional yeast)
- 1/2 – 1 hel fintsnittet chili (efter smag og behag)
- 1 – 3 fed hvidløg i tynde skiver (efter behag)
- 200 g hvid speltspaghetti
- Olivenolie
- 2 citroner
- Friske finthakkede urter fx. purløg, persille eller basilikum
Sådan gør du:
- Kom ca. 3 liter vand i en stor gryde og bring vandet i kog, tilsæt derefter 1 spsk havsalt og spaghetti. Kog som anvist på pakken, eller et minut mindre, hvis du gerne vil have spaghettien til at være al dente. Gem en kop af spaghettivandet, før du dræner spaghettien (skal bruges i i saucen senere).
- Kom bønnerne i en blender sammen med lidt af spaghettivandet, nødde/sesamsmør, gærflager, 1 spsk olivenolie og godt med salt og (friskkværnet) sort peber. Blend til det er helt blød og cremet
- Opvarm olivenolie på en pande og tilsat fintsnittet hvidløg og chili. Steg indtil chili og hvidløg er bløde (de må ikke blive brune), tilsæt bønneblandingen og rør godt rundt.
- Kom spaghetti på panden og bland spaghetti og sovsen godt sammen. Tilsæt lidt ekstra spaghettivand, hvis du vil have en mere flydende sovs.
- Riv skallen af 1,5 citroner fint og pres saften ud af også. Tilsæt både skræl og juice til retten og rør grundtligt rundt, så du blander det hele godt.
- Tilsæt urterne og evt. mere salt og peber efter smag.
- Servér straks!
Velbekommen
![SA176 Organic Tunisian Extra Virgin Olive Oil – 500ml[28]](https://naturesource.dk/wp-content/uploads/fly-images/34026/SA176-Organic-Tunisian-Extra-Virgin-Olive-Oil-500ml28-scaled-0x460-c.webp)
