Grønkålssalat med tempeh og tahindressing
Sprød grønkålssalat med krydret tempeh, æble, tranebær og tahindressing (kan erstattes med olie-eddike dressing)
Kan nydes med en lækker granatæblejuice eller Hvid druesaft Chardonnay fra Beutelsbacher
Ingredienser
Til 4 personer
- 200 g grønkål
- 2 små (f. eks. cox orange) æbler
- 1 glas Biona tempeh
- 1 tsk sød paprika
- 1 tsk røget paprika
- 50 g tørret tranebær
- 100 g pekannødder
- Olivenolie til stegning
- havsalt
- peber
Tahindressing:
- 2-3 spsk Clearspring lys tahin
- 1/2 lime eller citron
- 1,5-2 dl vand
- salt efter smag
Sådan gør du
- Fjern stængel fra grønkål og hak den fint
- Skær æbler i små tern (skal de stå længe kan du stille dem i vand med citronsaft, det stopper oxideringen)
- Si væsken fra tempeh og skær det ud i små tern.
- Varm en pande med olie, tilsæt tempeh, paprika, salt og peber. Steg tempeh gylden og tag den derefter af panden.
- Bland en salat af finthakket grønkål, æblestykker, stegt tempeh, tørrede tranebær og pekannødder.
- Servér sammen med tahindressingen:
- Blend din dressing af tahin, saften fra en halv citron og vand efter behov til du får en lækker, cremet dressing. Konsistensen kan variere en del, så sørg for at justere til du får den helt perfekte konsistens.
- Smag til med salt.
Velbekommen!
Shop opskriften
![SA176 Organic Tunisian Extra Virgin Olive Oil – 500ml[28]](https://naturesource.dk/wp-content/uploads/fly-images/34026/SA176-Organic-Tunisian-Extra-Virgin-Olive-Oil-500ml28-scaled-0x460-c.webp)
