Glutenfri veganske pandekager med silken tofu, æblemos og rismel
Perfekte at servere til luksusmorgenmad i weekenden, til dessert eller som mellemmåltid. Smager aller bedst frisklavet, men kan også lunes i brødristeren dagene efter.
Opskrift til 4 personer
- 1 pakke Clearspring silketofu
- 1 dl Clearspring æblemos
- 2 dl plantedrik
- 4 dl Clearspring rismel
- 1 tsk bagepulver
- 1-2 tsk ægte kanel
- 2 spsk kokossukker
- 1 nip salt
- Kokosolie eller vegansk smør til stegning
Til servering
- Clearspring mandelsmør
- Clearspring coconut cream
- Din favorit marmelade eller friske bær
Sådan gør du:
- Si overskydende vand fra kartonen med silketofu og tilsæt til en blender sammen med æblemos og plantedrik.
- Tilsæt herefter de tørre ingredienser: rismel, bagepulver, kanal, kokossukker og et nip salt.
- Blend det til en cremet pandekagedej og lad herefter dejen hvile i 10 minutter inden du steger pandekager, så du får den helt rette konsistens på pandekagedejen.
- Varm en pande med smør eller olie og fordel dej til små pandekager. Steg dem gyldne på begge sider. Server med mandelssmør, letpisket kokosskum og din yndlings marmelade og/eller friske bær.
Opskrift og video udviklet af Englerod
Shop opskriften
