Glutenfri pasta med cremet tofu-basilikum-sauce

Silketofu fungerer rigtig godt som en cremet sauce, når den blendes og krydres. I denne opskrift er der frisk basilikum i saucen. Den friske aroma af basilikum kombineres med den lette bitterhed fra jomfru olivenolie og blandes tilsidst med Clearsprings milde silkebløde tofu. Resultatet bliver en perfekt balance mellem smagene.
Saucen kan bruges til enhver type pasta. Her har vi brugt glutenfri pasta.

Du skal bruge:

1 pakke pasta
1 pakke 300g Clearspring økologisk japansk tofu
2 spsk Clearspring økologisk japansk sød hvid misopasta
2 spsk Clearspring økologisk italiensk ekstra jomfru olivenolie
1 spsk Clearspring økologisk æblecidereddike med eddikemor
Saft af ½ citron
1 tsk Clearspring økologisk japansk Yaemon tamari soya sauce – Dobbelt styrke
1 fed hvidløg
Håndfuld friske basilikumblade – gem et par til pynt
Salt & sort peber efter smag

Sådan gør du:

Bring en stor gryde vand i kog, tilsæt salt og kog din pasta efter anvisningen på pakken.
Åbn pakken med tofu, dræn vandet fra og læg tofublokken i en blender. Tilsæt resten af ingredienserne og blend til en jævn masse.
Smag om saucen har brug for mere salt eller eddike.
Kom den kogte pasta i en stor skål og hæld saucen henover. Bland godt.
Server med frisk basilikum og dryp lidt god olivenolie over.
Bemærk: tofusaucen er frisk, så spis den helst samme dag, som du laver den.

Opskrift fra Clearspring Kitchen.