Tofu Katsu Curry er en sprød cremet og liflig ret

Sådan gør du:

1. Start med at dræne tofuen og lægge den i pres for at få alt vandet ud: Placér tofuen på et viskestykke og læg en tung tallerken over i 30 minutter.
2. Varm ovnen op til 200 C grader (180C hvis varmluftsovn).
3. Tag en tallerken og bland melet på den med salt og peber. Tag en anden tallerken med lidt højere kant og hæld havremælken deri.
4. Kom cornflakes i et viskestykke og brug en kagerulle til at trykke dem til mindre stykker. Læg derefter de mindre stykker cornflakes på en tredje tallerken.
5. Skær tofuen i 1 cm tykke skiver og vend skiverne i melet, dernæst dyp skiverne i havremælken og tilsidst i de knuste cornflakes.
6. Varm lidt olie op på en pande ved medium varme. Steg tofuskiverne 2-3 minutter på hver side til paneringen er sprød. Læg derefter tofuskiverne på en bageplade og bag i ovnen i ca. 15 minutter.
7. Kom løg og gulerødder på en varm stegepande med olivenolie og steg i ca. 7 minutter. Tilsæt dernæst hvidløg og karrypulver, garam masala og mel, rør rundt og lad det stege i 1 minut under omrøring.
8. Tilsæt grøntsagsboullion og bring til kog under omrøring. Lad simre i 10-15 minutter eller indtil gulerødderne er møre.
9. Kog risen efter anvisninger på pakken.
10. Kom 2 spsk. kokosfløde i saucen og smag til med salt og peber. Hæld den i en blender og blend til den er glat. Tilsæt evt. lidt vand, hvis saucen er for tyktflydende.

Serveres ved at anrette en portion ris, en håndfuld blandet salat og dernæst den lune sauce. Læg et par skiver sprødstegt tofu på toppen.

Forårsløget fintsnittes og drysses over retten, der nu er klar til at blive spist!

Velbekomme!