2 portioner | Tilberedningstid: 30 minutter
En cremet og aromatisk thai grøn curry med jackfruit, kokosmælk og sprøde grøntsager, serveret med duftende Hom Mali jasminris. En nem og velsmagende plantebaseret hverdagsret.
Fremgangsmåde
1
Markér trin 1 som fuldført
Skyl risene grundigt og lad dem dryppe af.
2
Markér trin 2 som fuldført
Kom ris og vand i en gryde, og bring det i kog.
3
Markér trin 3 som fuldført
Skru ned for varmen, læg låg på og lad risene simre i 10-12 minutter, til vandet er absorberet.
4
Markér trin 4 som fuldført
Tag gryden af varmen, og lad risene hvile under låg i 10 minutter før servering.
[clearspring.co.uk]
5
Markér trin 5 som fuldført
Opvarm kokosolien i en gryde, og tilsæt karrypastaen. Steg i 3-5 minutter, så krydderiernes aroma udvikles.
6
Markér trin 6 som fuldført
Tilsæt kokosmælken, og rør godt rundt. Lad saucen simre i cirka 10 minutter.
7
Markér trin 7 som fuldført
Tilsæt de faste grøntsager først, bring saucen i kog, og skru derefter ned til middel varme.
8
Markér trin 8 som fuldført
Lad grøntsagerne simre, til de er møre, men stadig har lidt bid.
9
Markér trin 9 som fuldført
Tilsæt derefter de bløde grøntsager samt jackfruit, og lad retten simre yderligere 5 minutter.
