Kokosnudelsuppe med grøn karry og tempeh
Grøn kokosnudelsuppe med grøntsager og tempeh
Ultrahurtig opskrift perfekt til dig, der bare elsker varm mad til frokost. Også god til let og lynhurtig aftensmad.
Ingredienser
- 1 x 250 gram spelt nudler
- 1 x 400 gram tempeh
- 2 x 400 ml Grøn karry kokosmælk
- 200 g dampet broccoli
- 200 gram champignon el. andre svampe
- 2 – 3 tsk Tamari
- 2 friske limebåde
- Frisk rød chilipeber, skåret i fine skriver
Sådan gør du
Tilberedningstid: 15-20 minutter
Til 3 personer
- Kog nudlerne som der står på pakken.
- Damp broccoli i en gryde.
- Hæld kokosmælken på en stegepande og varm den på lav varme.
- På en anden stegepande hælder du tamari og sætter panden over et blus med medium varme. Tilsæt tempeh stykkerne og steg i 10 minutter eller indtil de er brune, vend dem regelmæssigt. Efter 5 minutter tilsætter du champignonerne og steger sprøde.
- Dræn nudlerne og hæld dem i en skål. Når kokosmælken er varm hælder du den over nudlerne.
- Læg den varme tempeh oven på nudlerne sammen med dampet broccoli, svampe, friske røde chilier og et par limebåde. Spis det hele mens det er frisklavet og varmt.
Velbekomme!
Kilde: Biona Organic, Recipes.
Shop opskriften
